Ost delas ofta in efter konsistens, lagringstid och tillverkningsmetod. Här är en guide till de vanligaste kategorierna och några favoriter inom varje.
Sveriges osttradition sträcker sig långt tillbaka, med mejerier och gårdar som förädlat sina recept i generationer.
Lagras i minst 14 månader och får en smulig, kryddig karaktär. En favorit på julbordet och smörgåsbordet.
En lagrad ost med kraftig, salt smak. Namnet kommer av att den ursprungligen tillverkades och lagrades av präster.
Mild och nötig med karaktäristiska hål, ofta använd på smörgåsar och i matlagning.
En av Sveriges mest populära ostar – mild, len och gulaktig, perfekt till frukost och lunch.
Krämig och mild ost som ofta kryddas med kummin för extra karaktär.
Färska, milda ostar som ofta äts till frukost eller används i bakning och matlagning.
Från Frankrike till Italien – dessa ostar är kända och älskade världen över.
Franska mjukostar med vit mögelskorpa och en krämig, len konsistens som blir rinnande vid rumstemperatur.
Kraftiga blåmögelostar med skarp, salt smak – perfekta i såser, på ostbrickan eller till päron.
Italiensk hårdost lagrad i upp till flera år, känd för sin nötiga, sälta smak och kristalliga struktur.
Schweizisk ost med söt, nötig smak – en klassisk ingrediens i fondue och gratänger.
Italiensk färskost, mild och elastisk, oumbärlig på pizza och i sallader som caprese.
Fransk getost med syrlig, frisk smak. Finns i alla former, från färsk och krämig till lagrad och fast.
Tänk på tillfället: en mild ost som Herrgårdsost passar utmärkt på vardagssmörgåsen, medan en kraftig Präst eller Roquefort gör sig bäst på en ostbricka med gott bröd och sött tilltugg.
Prova dig fram – ostens värld är stor, och det bästa sättet att lära känna den är att smaka så många sorter som möjligt!
Förvara ost inlindad i ostpapper eller vaxpapper i kylskåpets grönsakslåda, och ta fram den minst 30 minuter innan servering för bästa smak.